*Tots els productes d'aquestes receptes son productes congelats adquirits a Congelats Frimont S.A

diumenge, 3 de març de 2013

Crema d'espàrrecs verds amb mascarpone

Ingredients: Una bossa d'espàrrecs verds-una patata mitjana-una ceba-100 g de formatge mascarpone.

Escaldem els espàrrecs amb aigua bullint. Els traiem i separem les putes de la tija.
Posem a bullir la patata, la ceba i els troncs d'espàrrec trossejats amb una mica de sal.
Quant estigui cuit ho retirem però deixem una mica d'aigua. Afegim el mascarpone i un rajolí d'oli i ho batem amb la batedora.
Servim en bols i ho decorem amb les puntes dels espàrrecs.