*Tots els productes d'aquestes receptes son productes congelats adquirits a Congelats Frimont S.A

dissabte, 12 de desembre de 2009

Suquet de rap i dàtils

Ingredients: 800 g de rap -200 g de cloïsses - 200 g de dàtils de mar - farina - 1 l de brou de peix - julivert - sal i oli d'oliva. Per a la salsa: - oli - julivert - vinagre o llimona - all.
Per començar descongeleu, saleu i enfarineu el rap. Fregiu-lo en una paella amb oli calent, i quan el tingueu a punt, traieu-lo i poseu els alls trinxats a la paella.
Deixeu-los daurar i després tireu-hi un polsim de farina. Remeneu-ho, i a continuació, aboqueu-hi el brou de peix i saleu-ho. Quan el brou hagi reduït una mica, afegiu-hi el rap, els dàtils i les cloïsses. Mentre això es va fent, aprofiteu per preparar la salsa. Feu una picada amb all, julivert i sal. Un cop la tingueu a punt, tireu-hi suc de llimona i oli i barregeu-ho bé. Ja per acabar, incorporeu aquesta salsa a la paella, i poseu el suquet al forn durant 5 minuts a 150 graus. Emplateu i... Bon profit!