Ingredientes (2 personas): las cabezas y las cáscaras de 6 cigalas-1 cebolleta-2 cucharadas de nata liquida para cocinar-1/2 vasito de brandy-1 vaso de salsa de tomate-agua-aceite de oliva-sal -cebollino picado.
(El dia anterior desongela las cigalas en el frigorifico.)Pica la cebolleta y póchala en una cazuela con un chorrito de aceite. Añade las cáscaras y las cabezas de las cigalas y rehoga. Vierte el brandy y flambea. Incorpora la salsa de tomate y agua que cubra. Sazona, tapa y cocina durante 20 minutos.
Pasa la mezcla por un colador chino presionando bien con una cuchara para que salga todo el juguito. Pon la crema de nuevo al fuego y añade la nata. Remueve y deja hervir durante 5 minutos.
Mientras, en una plancha bien caliente y un poco de sal, marca las cigalas.
1 comentari:
què bo!
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