Escaldem els espàrrecs amb aigua bullint. Els traiem i separem les putes de la tija.
Posem a bullir la patata, la ceba i els troncs d'espàrrec trossejats amb una mica de sal.
Quant estigui cuit ho retirem però deixem una mica d'aigua. Afegim el mascarpone i un rajolí d'oli i ho batem amb la batedora.
Servim en bols i ho decorem amb les puntes dels espàrrecs.
